Спагетти с соусом болоньезе и большими фрикадельками по-итальянски

Спагетти с соусом Болоньезе и большими фрикадельками — это настоящий кулинарный праздник, где сочные кусочки мяса, ароматные специи и томатная густота соуса сочетаются с нежностью спагетти и насыщенностью котлеток. Это блюдо предоставляет вам билет в Италию, наслаждаясь каждым глотком и впитывая атмосферу средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

Для соуса Болоньезе:

• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
• Морковь – 1 шт. (мелко нарезанная)
• Сельдерей – 1 стебель (мелко нарезанный)
• Чеснок – 3 зубчика (измельченный)
• Томаты в собственном соку – 400 г (измельченные)
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Красное вино – 1/2 стакана
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец, сахар – по вкусу
• Укроп, петрушка – для украшения

Для фрикаделек:

• Свинина и говядина (половина-половина) – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок – 2 зубчика (измельченный)
• Панировочные сухари – 1/2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1/4 стакана
• Соль, перец, сушеный базилик – по вкусу
• Сливочное масло – для жарки

Для спагетти:

• Спагетти – 400 г
• Соль – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Соус Болоньезе:

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
2. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, пока мясо не подрумянится.
3. Влейте вино, дайте ему выкипеть.
4. Добавьте томаты, томатную пасту, лавровый лист, соль, перец и сахар. Приготовьте на медленном огне около 1.5 часов, периодически помешивая.
5. Уберите лавровый лист перед подачей.

Фрикадельки:

1. В глубокой миске смешайте свинину, говядину, лук, чеснок, яйцо, молоко, панировочные сухари, соль, перец и базилик.
2. Сформируйте котлеты и обжаривайте на сливочном масле до золотистой корки.

Спагетти:

1. В кипящей воде с солью варите спагетти до аль-денте.
2. Отцеживайте и смешивайте с оливковым маслом.

Подача:

1. Уложите спагетти на тарелку, полейте соусом Болоньезе и украсьте фрикадельками.
2. Посыпьте свежей зеленью (укропом и петрушкой).
3. Подавайте горячим.
4. Приятного аппетита!